Carne de almuerzo
 Una fuente de fiambres | |
| Nombres alternativos | Slommy, fiambres, fiambres, sándwiches, carnes cocidas, lonchas, embutidos, fiambres |
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| Ingredientes principales | Carne |
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Libro de cocina: carne de almuerzo Carnes de almuerzo: también conocida como embutidos, fiambres, embutidos, embutidos, carnes frías y embutidos -son precocida o curados carnes que se cortan y fría o caliente servido. Por lo general, se sirven en sándwiches o en una bandeja. Se pueden comprar cortados previamente, generalmente en envases al vacío, o se pueden cortar a pedido.
- 1 tipos
- 2 Salud
- 3 seguridad
- 4 Ver también
- 5 referencias
- 6 Enlaces externos
Tipos
- Bresaola
- Pechuga de pollo
- Pan de pollo (también conocido como rollo de pollo)
- Carne en conserva
- Cotechino
- Pan holandés
- jamón
- Queso de cerdo
- pastel de carne
- Pan de jamón y queso
- Pan de oliva
- Pan de pimienta
- Pan de pimiento
- Pan de almuerzo con especias
- ternera pan
- Mortadela
- Rollo de cerdo
- Carne asada
- Cordero asado
- Cerdo asado
- Salami
- Alpino
- Capicola
- Finocchiona
- Estilo italiano
- Estilo judío
- Pepperoni
- Soppressata
- Embutidos
- Bierwurst o beerwurst
- Lengua de sangre ( Zungenwurst)
- Bolonia, Polony
- Braunschweiger
- Chorizo
- Devon
- Extrawurst
- Gelbwurst
- Jagdwurst
- Krakowska (salchicha de cerdo al estilo de Cracovia )
- Kabanos
- Myśliwska
- Weisswurst
- Embutido de hígado
- Prasky
- Saucisson sec (salami francés seco, de maduración, salado y sabroso)
- Relleno de salchicha
- Salchicha de verano
- Salchicha de Turingia
- Teewurst
- Carne ahumada
- Lengua
- pechuga de pavo
- Spam y Treet
Salud
La mayoría de los fiambres precortados tienen más grasa, nitratos y sodio que los que se cortan a pedido, ya que una superficie expuesta más grande requiere conservantes más fuertes. Como resultado, las carnes procesadas pueden contribuir significativamente a la incidencia de enfermedades cardíacas y diabetes, incluso más que las carnes rojas.
Un estudio prospectivo que siguió a 448.568 personas en toda Europa mostró una asociación positiva entre el consumo de carne procesada y la mortalidad causada por enfermedades cardiovasculares y cáncer. De manera similar, un estudio prospectivo en los EE. UU. Que siguió a medio millón de personas señaló una asociación similar entre la muerte y un mayor consumo de carne procesada. Las pautas internacionales del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer sobre la prevención del cáncer recomiendan evitar todas las carnes procesadas.
La seguridad
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Advierten que las personas mayores de 50 años recalienten las carnes frías a "humeantes" a 74 ° C (165 ° F) y las utilicen en un plazo de cuatro días.
Ver también
- Pequeños bienes
- Tiendas Delicatessen
- Embutidos
- Lista de alimentos secos
- Lista de bocadillos
- Sándwich de Dagwood
Referencias
enlaces externos
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Medios relacionados con el fiambre en Wikimedia Commons
