Mefun

Mefun (め ふ ん) es un manjar local de Hokkaidō, Japón. Consiste en el riñón de salmón chum en escabeche en una solución salina hasta que adquiere un color negro pardusco oscuro. A menudo se sirve con alcohol o como guarnición.

1. ^ "め ふ ん 塩 漬 鮭 の 腎 臓 を 塩 で 漬 け 込 ん だ 塩 辛 ： 佐藤 水産 の お 取 り 寄 せ 通信 販 売 ・ 北海道 の 鮭 ・ 海 産物 グ ル メ ギ フ ト 通 販" (en japonés). Consultado el 11 de noviembre de 2020.