Morus (planta)

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"Mulberry" vuelve a dirigir aquí. Para otras plantas llamadas morera, consulte la Lista de plantas conocidas como morera. Para otros usos, vea Mulberry (desambiguación).

Mora

Morus nigra
clasificación cientifica
Reino:	Plantae
Clade:	Traqueofitas
Clade:	Angiospermas
Clade:	Eudicots
Clade:	Rosids
Pedido:	Rosales
Familia:	Moraceae
Tribu:	Moreae
Género:	Morus L.
Especies
Ver texto.

Morus, un género de plantas con flores de la familia Moraceae, consta de diversas especies deárbolesde hoja caduca comúnmente conocidos como moras, que crecen de forma silvestre y se cultivan en muchasregiones templadas del mundo. Generalmente, el género tiene tres especies bien conocidas, aparentemente nombradas por el color del fruto del cultivar más conocido: morera blanca, roja y negra ( Morus alba, M. rubra y M. nigra, respectivamente), con numerosos cultivares, El nombre "morera blanca" surgió porque los primeros especímenes nombrados por los taxonomistas europeos fueron una mutación cultivada apreciada por su fruta blanca, pero los árboles silvestres dan frutos negros como otras moreras. La morera blanca es originaria del sur de Asia, pero se distribuye ampliamente en Europa, África del Sur, América del Sur y América del Norte. La especie más preferida por el gusano de seda, Morus alba, se considera una especie invasora en Brasil y Estados Unidos.

El género Broussonetia estrechamente relacionado también se conoce comúnmente como morera, en particular la morera de papel, Broussonetia papyrifera.

Contenido

1 descripción
2 especies
3 Distribución y cultivo
4 Nutrición
5 usos
- 5.1 Consumo
  - 5.1.1 Como complemento
- 5.2 Industria de la seda
- 5.3 Pigmentos
- 5.4 Papel
6 En cultura
7 Véase también
8 Galería
9 referencias
10 enlaces externos

Descripción

Las moras crecen rápidamente cuando son jóvenes y pueden alcanzar los 24 m (80 pies) de altura. Las hojas están dispuestas alternativamente, son simples y, a menudo, lobuladas y dentadas en el margen. Los lóbulos son más comunes en los brotes juveniles que en los árboles maduros. Los árboles pueden ser monoicos o dioicos.

El fruto de la morera es un múltiplo, de unos 2-3 cm ( 3 ⁄ 4 - 1+1 ⁄ 4 pulg.) De largo. Los frutos inmaduros son de color blanco, verde o amarillo pálido. La fruta cambia de rosa a rojo durante la maduración, luego de color púrpura oscuro o negro, y tiene un sabor dulce cuando está completamente madura.

Especies

Morera larga

Moras maduras (negras) e inmaduras (más claras)

La taxonomía de Morus es compleja y controvertida. Los fósiles de Morus aparecen en el registro plioceno de los Países Bajos. Se han publicado más de 150 nombres de especies y, aunque diferentes fuentes pueden citar diferentes selecciones de nombres aceptados, la gran mayoría de las autoridades botánicas aceptan menos de 20. La clasificación de Morus se complica aún más por la hibridación generalizada, en la que los híbridos son fértiles.

Se aceptan las siguientes especies:

Morus alba L. - morera blanca (China, Corea, Japón)
Morus australis Poir.- Asia oriental y sudoriental
Morus boninensis Koidz.
Morus cathayana Hemsl.- China, Japón, Corea
Morus celtidifolia Kunth - Texas mulberry (suroeste de Estados Unidos, México, América Central, América del Sur)
Morus indica L.- India, Sudeste de Asia
Morus insignis Bureau - Centro y Sudamérica
Morus koordersiana J.-F.Leroy
Morus liboensis SS Chang -Provincia de Guizhou en China
Morus macroura Miq.- morera larga (Tíbet, Himalaya, Indochina)
Morus mesozygia Stapf - Morera africana (África central y meridional)
Morus microphylla Buckley
Morus miyabeana Hotta
Morus mongolica (Mesa) CKSchneid.
Morus nigra L. - morera negro (Irán, Cáucaso, Levante )
Morus notabilis C.K.Schneid.-Provincias de Yunnan y Sichuan en China
Morus rubra L. - morera roja (este de América del Norte)
Morus serrata Roxb.- Tíbet, Nepal, noroeste de la India
Morus trilobata (SSChang) ZYCao - Provincia de Guizhou en China
Morus wittiorum Hand.-Mazz.- sur de China

Distribución y cultivo

Morera blanca

Fruta de morera en Libia

Las moras negras, rojas y blancas están muy extendidas en el sur de Europa, el Medio Oriente, el norte de África y el subcontinente indio, donde el árbol y la fruta tienen nombres en dialectos regionales. Las mermeladas y los sorbetes se elaboran a menudo con la fruta de esta región. La morera negra se importó a Gran Bretaña en el siglo XVII con la esperanza de que fuera útil en el cultivo de gusanos de seda. Fue muy utilizado en la medicina popular, especialmente en el tratamiento de la tiña. Las moras también están muy extendidas en Grecia, particularmente en el Peloponeso, que en la Edad Media se conocía como Morea, derivada de la palabra griega para el árbol ( μουριά, mouria).

Las moras se pueden cultivar a partir de semillas, y esto a menudo se recomienda, ya que los árboles cultivados con plántulas generalmente están en mejor forma y salud. Los árboles de morera cultivados a partir de semillas pueden tardar hasta diez años en dar fruto. Las moras se plantan con mayor frecuencia a partir de esquejes grandes, que enraizan fácilmente. Las plantas de morera que se dejan crecer tienen una altura de copa de 1,5 a 1,8 m (5 a 6 pies) desde el nivel del suelo y una circunferencia del tallo de 10 a 13 cm (4 a 5 pulgadas). Se crían especialmente con la ayuda de árboles jóvenes bien desarrollados de 8 a 10 meses de cualquiera de las variedades recomendadas para áreas de secano como S-13 (para suelo arcilloso rojo) o S-34 (suelo de algodón negro), que son tolerantes a condiciones de estrés por sequía o humedad del suelo. Por lo general, la plantación está levantada y en formación de bloques con un espaciado de 1.8 por 1.8 m (6 por 6 pies), o 2.4 por 2.4 m (8 por 8 pies), como distancias de planta a planta y de hilera a hilera.. Las plantas generalmente se podan una vez al año durante la temporada de los monzones hasta una altura de 1,5 a 1,8 m (5 a 6 pies) y se dejan crecer con un máximo de 8 a 10 brotes en la copa. Las hojas se cosechan tres o cuatro veces al año mediante un método de recolección de hojas en condiciones de secano o semiáridas, según el monzón. Las ramas de los árboles podados durante la temporada de otoño (después de la caída de las hojas) se cortan y se utilizan para hacer cestas duraderas que apoyan la agricultura y la ganadería.

Algunas ciudades de América del Norte han prohibido la siembra de moras debido a la gran cantidad de polen que producen, lo que representa un peligro potencial para la salud de algunas personas alérgicas al polen. En realidad, solo las moreras masculinas producen polen; este polen ligero se puede inhalar profundamente en los pulmones, provocando a veces asma. Por el contrario, las moreras femeninas producen flores exclusivamente femeninas, que extraen el polen y el polvo del aire. Debido a esta característica de absorción de polen, las moreras femeninas tienen una calificación de escala de alergia OPALS de solo 1 (nivel más bajo de potencial de alergia), y algunas lo consideran "libre de alergias".

La madera de vástago de morera se puede injertar fácilmente en otras moreras durante el invierno, cuando el árbol está inactivo. Un escenario común es convertir un árbol de morera macho problemático en un árbol femenino libre de alergias, mediante el injerto de vástagos de morera totalmente femeninos en una morera macho que se ha podado hasta el tronco. Sin embargo, cualquier nuevo crecimiento de debajo del injerto (s) debe eliminarse, ya que sería del árbol de morera macho original.

Nutrición

Moras crudas
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energía	180 kJ (43 kcal)

Carbohidratos	9,8
Azúcares	8.1
Fibra dietética	1,7


gordo	0,39


Proteína	1,44


Vitaminas	Cantidad % DV^†
Equiv. De vitamina A	0% 1 μg
Tiamina (B 1)	3% 0,029 magnesio
Riboflavina (B 2)	8% 0.101 magnesio
Niacina (B 3)	4% 0,62 magnesio
Vitamina B 6	4% 0,05 magnesio
Folato (B 9)	2% 6 μg
Vitamina C	44% 36,4 magnesio
Vitamina e	6% 0,87 magnesio
Vitamina K	7% 7,8 μg


Minerales	Cantidad % DV^†
Calcio	4% 39 magnesio
Planchar	14% 1,85 magnesio
Magnesio	5% 18 magnesio
Fósforo	5% 38 magnesio
Potasio	4% 194 magnesio
Sodio	1% 10 mg
Zinc	1% 0,12 magnesio


Otros componentes	Cantidad
Agua	87,68 g

Enlace a la entrada de la base de datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
Unidades μg = microgramos • mg = miligramos UI = Unidades internacionales
^{† Los} porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE. UU. Para adultos. Fuente: USDA FoodData Central

Las moras crudas contienen 88% de agua, 10% de carbohidratos, 1% de proteína y menos de 1% de grasa (tabla). En una cantidad de referencia de 100 g (3,5 oz), las moras crudas proporcionan 180 kJ (43 kcal), el 44% del valor diario (VD) de vitamina C y el 14% del VD de hierro ; otros micronutrientes se encuentran en cantidades insignificantes.

Usos

Morera en el sur de Brasil - conocida como amorinha

Consumo

A medida que la fruta madura, las moras cambian de textura y color, volviéndose suculentas, regordetas y jugosas, parecidas a una mora. El color de la fruta no distingue las especies de moras, ya que las moras pueden ser de color blanco, lavanda o negro. Las frutas de mora blanca son típicamente dulces, pero no agrias, mientras que las moras rojas suelen ser de color rojo intenso, dulces y jugosas. Las moras negras son grandes y jugosas, con dulzura y acidez equilibradas.

El fruto de la morera blanca del este de Asia, una especie ampliamente naturalizada en las regiones urbanas del este de América del Norte, tiene un sabor diferente, a veces caracterizado como refrescante y un poco agrio, con un poco de gominola y un toque de vainilla. En América del Norte, la morera blanca se considera una exótica invasora y se ha apoderado de extensas extensiones de especies de plantas nativas, incluida la morera roja.

Las moras se utilizan en tartas, tartas, vinos, licores y tés de hierbas. El fruto de la morera negra (nativa del suroeste de Asia) y la mora roja (nativa del este de América del Norte) tienen sabores distintos comparados con los "fuegos artificiales en la boca".

Las ramitas tiernas son semidulces y se pueden comer crudas o cocidas.

Como complemento

La fruta y las hojas se venden en diversas formas como suplementos dietéticos. La fruta inmadura y las partes verdes de la planta tienen una savia blanca que puede ser tóxica, estimulante o levemente alucinógena.

Industria de la seda

Un gusano de seda, Bombyx mori, alimentándose de una morera

Las hojas de morera, particularmente las de la morera blanca, son ecológicamente importantes como la única fuente de alimento del gusano de seda ( Bombyx mori, llamado así por el género de morera Morus), cuyo capullo se usa para hacer seda. La polilla de la seda salvaje también come morera. Otro Lepidoptera larvas -que incluye la esmeralda común, Hawk-cal polilla, polilla del sicómoro, y caen webworm -también comer la planta.

Los antiguos griegos y romanos cultivaban la morera para los gusanos de seda; al menos ya en el año 220 d. C., el emperador Elagabalus vestía una túnica de seda. El clero inglés usó vestimentas de seda desde aproximadamente 1500 en adelante. Mulberry y la industria de la seda jugaron un papel en la Virginia colonial.

Pigmentos

El color de la fruta de la morera se deriva de las antocianinas, que tienen efectos desconocidos en los seres humanos. Las antocianinas son responsables de los atractivos colores de los alimentos vegetales frescos, incluidos el naranja, el rojo, el morado, el negro y el azul. Estos colores son solubles en agua y fácilmente extraíbles, lo que produce colorantes alimentarios naturales. Debido a la creciente demanda de colorantes alimentarios naturales, tienen numerosas aplicaciones en la industria alimentaria.

Se ha desarrollado un método económico e industrialmente factible para extraer antocianinas de la fruta de morera que podrían usarse como tinte para telas o colorante alimentario de alto valor de color (por encima de 100). Los científicos encontraron que, de 31 cultivares de morera china probados, el rendimiento total de antocianinas variaba de 148 a 2725 mg / l de jugo de fruta. Los azúcares, ácidos y vitaminas de la fruta permanecieron intactos en el jugo residual después de la eliminación de las antocianinas, lo que indica que el jugo puede usarse para otros productos alimenticios.

Los recursos de germoplasma de morera se pueden utilizar para:

Exploración y recolección de frutos que producen especies de morera.
su caracterización, catalogación y evaluación del contenido de antocianinas utilizando medios y herramientas biotecnológicas tanto tradicionales como modernas
Desarrollar un sistema de información sobre estos cultivares y variedades.
formación y coordinación global de stocks genéticos
Desarrollar estrategias de mejoramiento adecuadas para mejorar el contenido de antocianinas en razas potenciales mediante la colaboración con varias estaciones de investigación en el campo de la sericultura, la genética de plantas y el mejoramiento, biotecnología y farmacología.

Papel

Durante la era angkoriana del Imperio Khmer del sudeste asiático, los monjes de los templos budistas fabricaban papel con la corteza de las moreras. El papel se utilizó para hacer libros, conocidos como kraing.

Tengujo es el papel más fino del mundo. Se produce en Japón y se elabora con kozo (tallos de morera).

En cultura

Morera de Vincent van Gogh, 1889

Un mito etiológico babilónico, que Ovidio incorporó en sus Metamorfosis, atribuye el color púrpura rojizo de los frutos de la morera a la trágica muerte de los amantes Píramo y Tisbe. Al encontrarse bajo un árbol de morera (probablemente el nativo Morus nigra ), Thisbe se suicida con la espada después de que Pyramus hace lo mismo, habiendo creído, al encontrar su capa manchada de sangre, que fue asesinada por un león. Su sangre salpicada manchó la fruta previamente blanca, y los dioses cambiaron para siempre el color de la mora para honrar su amor prohibido.

La canción infantil " Here We Go Round the Mulberry Bush " utiliza el árbol en el estribillo, al igual que algunas versiones americanas contemporáneas de la canción infantil " Pop Goes the Weasel ".

Vincent van Gogh presentó la morera en algunas de sus pinturas, en particular Mulberry Tree ( Mûrier, 1889, ahora en el Norton Simon Museum de Pasadena ). Lo pintó después de una estancia en un manicomio y lo consideró un éxito técnico.